sol
muškatni oreh
5-6 dag margarine
3 jajca
moke ( ostre, ½ mehke)
10 dag šunke
Mleko zavremo, dodamo sol, muškat, margarino in vanjo zakuhamo moko. Ko se oblikuje cmok odstavimo in ohladimo. Primešamo jajce, narezano šunko in zgnetemo v testo. Iz testa oblikujemo dolg svaljek in ga narežemo na male ocvrtke, ki jih ocvremo v vročem olju.
Cmočki: 20 – 25 dag možganov
1 čebula
2-3 stroke česna
peteršilj
2 jajci
sol
poper
drobtine (po potrebi)
Možgane očistimo pod vročo vodo in jih sesekljamo. Zmešamo jih s prepraženo čebulo, česnom in peteršiljem, jajcem, soljo in poprom. Dodamo toliko drobtin, da se dajo oblikovati cmočki. Testo naj počiva ½ ure, nato naredimo za mali oreh velike cmočke in jih zakuhamo v vrelo vodo ali juho. Ko priplavajo na vrh so kuhani.
10 dag drobtin
Vranico ali jetra zmeljemo.Margarino umešamo, dodamo rumenjak, vranico ter začimbe. Dodamo spraženo čebulo, česen in peteršilj,ter z vodo navlažene drobtine. Nazadnje dodamo še trd beljakov sneg. Iz pripravljene zmesi oblikujemo cmočke ali žličnike. Zakuhamo jih v vodo ali juho. Vro naj slabih 8-10 minut.
3-4 jajca
12 dag sladkorja
½ kg skute
¾ l mleka
½ kg moke
sol
½ skodelice kisle smetane
sladkor za posipanje
Maslo, rumenjake in sladkor penasto umešamo. Skuto pretlačimo, ji prilijemo mleko in postopoma zamešamo med moko. Primešamo še umešanje in solimo. Na koncu dodamo še trd sneg iz beljakov. Vlijemo v pekač in spečemo pri 180 – 200 C. Ko je zlivanka pečena, jo pomažemo s smetano in potresemo s sladkorjem. Za nekaj časa jo damo še v pečico. Postrežemo toplo.
20 dag krompirja
3 kuhana jajca
drobnjak
olje
sol
kis
poper
1 mala čebula
Kuhan krompir olupimo in narežemo na lističe. Kumare olupimo in prav tako narežemo na lističe in zmešamo s krompirjem. Dodamo še na kolobarje narezana jajca, olje, sol, kis, drobnjak in čebulo ter poper. Vse skupaj narahlo pomešamo in damo v skledo.