ŠTAJERSKA KISLA JUHA

Sestavine za pripravo Štajerske kisle juhe

1 ½ kg svinine

1 čebula

4 stroki česna

2-3 korenčki

celi poper

lovor

majaron

timijan

½ kg krompirja

kis po okusu

Priprava odlične kisle juhe

Meso narežemo na kocke, pridamo sesekljano čebulo, vse začimbe in damo kuhat. Dodamo še na kolobarje narezano čebulo. Ko je meso še napol mehko, dodamo še na krhlje narezan krompir. Juho zgostimo s podmetom in okisamo. Potresemo jo s peteršiljem. Po želji ji lahko na koncu dodamo tudi kislo smetano.

Imate kakšen preprost recept? Odlično bi bilo, če ga delite z nami! Z veseljem ga objavimo na naši spletni strani in vas navedemo za avtorja.

Recept poslati na: recepti@skube.eu

POLNJENA SVINJSKA RULADA

pribl. 1-2 svinjska kareja

sol

poper

česen

blitvini listi

suhe slive

Od svinjskega kareja odluščimo ribico. Prerežemo jo čez polovico, vendar ne do konca. Meso potolčemo, da dobimo velik zrezek. Ta zrezek obložimo s prevretimi blitvinimi listi in potresemo s suhimi slivami.Meso tesno zavijemo v rulado in jo damo v naoljeno folijo, povežemo z nitjo oz. špago in jo damo peči v pečico pribl. 1do 1 ½ ure.

GOVEJA JUHA Z MOŽGANOVIMI CMOČKI

Skuhamo kostno juho ali juho iz govejega mesa.

Cmočki: 20 – 25 dag možganov

1 čebula

2-3 stroke česna

peteršilj

2 jajci

sol

poper

drobtine (po potrebi)

Možgane očistimo pod vročo vodo in jih sesekljamo. Zmešamo jih s prepraženo čebulo, česnom in peteršiljem, jajcem, soljo in poprom. Dodamo toliko drobtin, da se dajo oblikovati cmočki. Testo naj počiva ½ ure, nato naredimo za mali oreh velike cmočke in jih zakuhamo v vrelo vodo ali juho. Ko priplavajo na vrh so kuhani.

Vranični žličniki; 20 dag vranice ali piščančjih jeter

6 dag margarine

1 jajce

sol

poper

majaron

zelen peteršilj

malo čebule in česna

10 dag drobtin

Vranico ali jetra zmeljemo.Margarino umešamo, dodamo rumenjak, vranico ter začimbe. Dodamo spraženo čebulo, česen in peteršilj,ter z vodo navlažene drobtine. Nazadnje dodamo še trd beljakov sneg. Iz pripravljene zmesi oblikujemo cmočke ali žličnike. Zakuhamo jih v vodo ali juho. Vro naj slabih 8-10 minut.