ŠTAJERSKA KISLA JUHA

Sestavine za pripravo Štajerske kisle juhe

1 ½ kg svinine

1 čebula

4 stroki česna

2-3 korenčki

celi poper

lovor

majaron

timijan

½ kg krompirja

kis po okusu

Priprava odlične kisle juhe

Meso narežemo na kocke, pridamo sesekljano čebulo, vse začimbe in damo kuhat. Dodamo še na kolobarje narezano čebulo. Ko je meso še napol mehko, dodamo še na krhlje narezan krompir. Juho zgostimo s podmetom in okisamo. Potresemo jo s peteršiljem. Po želji ji lahko na koncu dodamo tudi kislo smetano.

Imate kakšen preprost recept? Odlično bi bilo, če ga delite z nami! Z veseljem ga objavimo na naši spletni strani in vas navedemo za avtorja.

Recept poslati na: recepti@skube.eu

Ražnjiči v svinjski mrežici

30 dag svinine

30 dag puranjega mesa

3 hrenovke

3 pardižniki

3 paprike

3 čebule

svinjska mrežica

Meso narežemo na koščke, papriko, čebulo, paradižnik na krhlje, hrenovke pa 3x prerežemo. Iz vseh sestavin pripravimo ražnjiče, solimo, popramo, dodamo rožmarin in zavijemo v svinjsko mrežico.

Spečemo na žaru.

POLNJENA SVINJSKA RULADA

pribl. 1-2 svinjska kareja

sol

poper

česen

blitvini listi

suhe slive

Od svinjskega kareja odluščimo ribico. Prerežemo jo čez polovico, vendar ne do konca. Meso potolčemo, da dobimo velik zrezek. Ta zrezek obložimo s prevretimi blitvinimi listi in potresemo s suhimi slivami.Meso tesno zavijemo v rulado in jo damo v naoljeno folijo, povežemo z nitjo oz. špago in jo damo peči v pečico pribl. 1do 1 ½ ure.

ŠTAJERSKI FIŽOLOV GOLAŽ

1 kg fižola

40 dag čebule

4 stroke česna

30 dag prekajene svinine

20 dag sveže svinine

rdeča paprika

lovor

2 korenčka

sol

poper

paradižnikova mezga

mleta kumina

Namočen fižol skuhamo v malo slani vodi. Na masti ali olju popražimo čebulo, dodamo narezano meso in začimbe, ter nastrgan korenček. To zdušimo, dodamo mezgo in papriko in primešamo kuhanemu fižolu. Po potrebi primešamo še malo podmeta.