Cmočki: 20 – 25 dag možganov
1 čebula
2-3 stroke česna
peteršilj
2 jajci
sol
poper
drobtine (po potrebi)
Možgane očistimo pod vročo vodo in jih sesekljamo. Zmešamo jih s prepraženo čebulo, česnom in peteršiljem, jajcem, soljo in poprom. Dodamo toliko drobtin, da se dajo oblikovati cmočki. Testo naj počiva ½ ure, nato naredimo za mali oreh velike cmočke in jih zakuhamo v vrelo vodo ali juho. Ko priplavajo na vrh so kuhani.
Vranični žličniki; 20 dag vranice ali piščančjih jeter
6 dag margarine
1 jajce
sol
poper
majaron
zelen peteršilj
malo čebule in česna
10 dag drobtin
Vranico ali jetra zmeljemo.Margarino umešamo, dodamo rumenjak, vranico ter začimbe. Dodamo spraženo čebulo, česen in peteršilj,ter z vodo navlažene drobtine. Nazadnje dodamo še trd beljakov sneg. Iz pripravljene zmesi oblikujemo cmočke ali žličnike. Zakuhamo jih v vodo ali juho. Vro naj slabih 8-10 minut.
Ni komentarjev:
Objavite komentar