Smetanovi štruklji

2 dcl kisle smetane

2 jajci

12 žlic ostre moke

Vse navedene sestavine zmešamo z mešalnikom, nato pa z žlico režemo v slan krop štruklje.

Kuhamo cca 15 min, poberemo iz vode, ter zabelimo z drobtinami.

NADEVANI PIŠČANEC

1 piščanec

Kruhov nadev: 1-2 žemlji

nekaj žlic sladke smetane

4 dag margarine ali masla

1-2 jajci

sol

poper

muškatni oreh

peteršilj

Lahko dodamo tudi piščančja jetra. V tem primeru jih spražimo.

Piščanca očistimo in ga nasolimo. Žemlje ali kruh narežemo na kocke, dodamo sladko smetano, jajce, stopljeno margarino in začimbe. Pustimo, da se zmes napoji. Med tem spražimo na drobno narezana jetra na čebuli, solimo, popopramo ter dodamo k masi. S tem nadevom piščanca nadevamo pod kožo, ga povežemo in prelijemo z olivnim oljem ter spečemo. Pri tem moramo paziti, da se koža ne prime pekača.

SIROVA ZLIVANKA

12 dag masla

3-4 jajca

12 dag sladkorja

½ kg skute

¾ l mleka

½ kg moke

sol

½ skodelice kisle smetane

sladkor za posipanje

Maslo, rumenjake in sladkor penasto umešamo. Skuto pretlačimo, ji prilijemo mleko in postopoma zamešamo med moko. Primešamo še umešanje in solimo. Na koncu dodamo še trd sneg iz beljakov. Vlijemo v pekač in spečemo pri 180 – 200 C. Ko je zlivanka pečena, jo pomažemo s smetano in potresemo s sladkorjem. Za nekaj časa jo damo še v pečico. Postrežemo toplo.

ŠTAJERSKI SIRČEK

20 dag skute

½ kisle smetane

kumina

sol

mleta rdeča paprika

Skuto dobro zdrobimo ali pretlačimo. Primešamo toliko kisle smetane, da se skuta da mazati. Po okusu dodamo še mleto kumino, sol in rdečo papriko. Dobro premešamo.

Ponudimo ga lahko kot namaz na črnem kruhu, ali pa kot začetno jed.