OREHOVA POTICA

Testo:

50 dag moke

7 dag masla

2 dcl mleka

6 dag sladkorja

sol

4 rumenjaki ali 2 rumenjaka in 2 jajci

rum

limonina lupina

3-4 dag kvasa

Nadev:

50 dag zmletih orehov

10 dag nasekljanih orehov

1-2 dcl mleka za poparit

limonina lupina

rum

10 dag sladkorja

4 dag masla

vanilij

Zamesimo kvašeno testo in ga pustimo vzhajati.Pripravimo orehov nadev. Vzhajano testo razvaljamo in namažemo z nadevom. Po nadevu potresemo nasekljane orehe. Potico tesno zvijemo in jo damo v namaščen in z drobtinami potresen model. Zopet jo damo vzhajati. Ko je vzhajana jo prebodemo z vilicami in namažemo s stepenim jajcem.

Pečemo 1 uro najprej pri 200 C do 220 C.Po 15-tih minutah pa temp. zmanjšamo na 180 C.

NADEVANI PIŠČANEC

1 piščanec

Kruhov nadev: 1-2 žemlji

nekaj žlic sladke smetane

4 dag margarine ali masla

1-2 jajci

sol

poper

muškatni oreh

peteršilj

Lahko dodamo tudi piščančja jetra. V tem primeru jih spražimo.

Piščanca očistimo in ga nasolimo. Žemlje ali kruh narežemo na kocke, dodamo sladko smetano, jajce, stopljeno margarino in začimbe. Pustimo, da se zmes napoji. Med tem spražimo na drobno narezana jetra na čebuli, solimo, popopramo ter dodamo k masi. S tem nadevom piščanca nadevamo pod kožo, ga povežemo in prelijemo z olivnim oljem ter spečemo. Pri tem moramo paziti, da se koža ne prime pekača.