TORTA ANNE SACHER

140 g jedilne čokolade Gorenjka

100 g masla

140 g sladkorja v prahu

4 rumenjaki

4 beljaki

70 g moke

Čokolado postavimo na krožniku v toplo pečico, da se segreje in počasi stopi. Nekoliko ohladimo. Penasto umešamo maslo in sladkor, nato jima dodamo čokolado, potem pa še rumenjake enega za drugim. Dobro premešamo. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga rahlo vmešamo v kremo s kovinsko žlico. Na koncu previdno vmešamo še presejano moko in pazimo, da se testo ne sesede. Že prej si pripravimo namaščen in pomokan model za torte s premerom 22 cm. Vanj stresemo testo. Z modelom potolčemo ob delovno površino, da izginejo iz testa morebitni zračni žepki, in spečemo v prej segreti pečici. Pečemo 1 uro pri 170 stopinjah Celzija. Ohladimo na mrežici in prelijemo z glazuro iz jedilne čokolade; če ne želimo, da bi se glazura vpila v testo, ga najprej premažemo z marelično marmelado.

MOSTARSKA TORTA

Testo:
6 rumenjakov
6 žlic mletega sladkorja
6 žlic mletih orehov
2 žlici drobtin (namočenih v rum)
2 žlici ostre moke
1 žlica kakava
sneg 6 beljakov
vse dobro zmešaš in pečeš 1 uro pri 150°C.

Krema 1:
25 dag orehov prelijemo z vro?im mlekom (1- 2 dcl)
5 žlic mletega sladkorja
10 dag masla

Krema 2:
5 reber čokolade
5 žlic mletega sladkorja
2 žlici vode
stopimo, prelijemo in potresemo z orehi.

SADNA TORTA

Testo:
75 g masla penasto umešamo, počasi dodajamo
75 g sladkorja,
1 vrečko vaniljevega sladkorja in sol ter mešamo, da nastane gladka krema. Vanjo zmešamo drugo za drugim
2 jajci,
125 g bele moke,
1 žlička pecilnega praška, jo presejemo in pri srednji hitrosti vmešamo v testo skupaj z 1 žličko mleka.
Pripravljeno testo nadevamo v pomaščen model s premerom 28 cm, ga poravnamo in postavimo v pečico.

Pečemo na 175- 200°C približno 25 minut.

Obloga:
1 kg svežega sadja operemo, mu odstranimo peclje, ga olupimo, narežemo, potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj časa stati ali vloženo sadje odcedimo in naložimo na tortno osnovo.

Tortni preliv:
Pripravimo preliv iz
1 vrečke Preliva za torte dr. Oetker,
ustrezne količine sladkorja,
250 ml sadnega soka in z njim prelijemo sadje.

ZELENJAVNA TORTA

Zelenjava; korenček, cvetača, brokoli,

10 dag pražene šunke

10 dag sira (lahko tudi opustimo)

2 jajci

1-2 kisli smetani

sol

muškatni orešček

parmezan

Zelenjavo skuhamo in dobro odcedimo. Polovico jo damo v namazan tortni model, potresemo z narezano šunko in naribanim sirom. Dodamo drugo polovico zelenjave. Jajca s smetano razžvrkljamo, solimo, dodamo muškatni orešček, ter prelijemo čez zelenjavo. Potresemo s parmezanom in rumeno zapečemo.