Beluši z vinegretsko omako

Čas priprave: 15 minut

Sestavine:

• 1 zavitek svežih belušev
• 1 žlica gorčice
• 3 žlice vinskega kisa
• 1/2 žličke sladkorja
• 1/2 žličke soli
• 1/2 žličke mletega popra
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 1 dl olivnega olja
• 2 trdo kuhani jajci

Priprava: Beluše po potrebi ostrgamo in 10 minut kuhamo v osoljenem kropu.

Medtem pripravimo omako. Zmešamo gorčico, kis, sladkor, sol, poper in peteršilj ter počasi dodamo olivno olje. Če je omaka pregosta, jo razredčimo z malo kisa,

Kuhane beluše odcedimo in še tople prelijemo z omako, čez pa naribamo trdo kuhani jajci.

Beluše z vinegretsko omako ponudimo kot prejed, z ajdovim kruhom.