1 velika ohrovtova glava
3 žlice olja
2 stroka česna
sol
poper
muškatni orešček
kumina
2 dcl kisle smetane
2 jajci
3 dag masla ali margarine
2 žlici drobtin
Oprano ohrovtovo glavo zrežemo na široke rezance. Skuhamo v majhni količini slane vode. Na pol kuhano odcedimo. V pekač pomaščen z oljem pridamo ohrovt, ki ga začinimo s česnom, poprom, oreščkom in kumino. Polijemo s smetano v katero smo razžvrkljali jajca, potresemo s praženimi drobtinami ter zapečemo.
5 jajčevcev
sol
Žvrkljano testo:
2 jajci
mleko
moka
Mesni nadev:
2 čebuli
½ - 1 kg mesa
sol
poper
majaron
lovor
Poliv:
1 dcl mleka ali smetane
2-3 jajca
Jajčevce olupimo in osolimo ter narežemo na rezine. Meso zdušimo na čebuli z začimbami. Rezine jajčevcev povaljamo v moki, namočimo v razžvrkljano testo ter ocvremo. V pomaščen pekač zlagamo plast jajčevcev in plast mesa. Zadnja plast naj bodo jajčevci. V smetani razžvrkljamo jajca in zlijemo v pekač.
Spečemo. Še toplo ponudimo s solato.
gomolj zelene
peteršiljev koren
sok ene limone
5 dag masla ali margarine
5 dag moke
½ l goveje juhe
sol
poper
muškatni oreh
1,25 dcl sladke smetane
Zeleno in peteršiljev koren narežemo na kocke in skuhamo v vodi, ki smo ji dodali limonin sok. Kuhano zelenjavo precedimo in zmiksamo.
Na maslu malo zarumenimo moko, zalijemo z juho, ki se je kuhala zelenjava, pridamo še govejo juho in pretlačeno zelenjavo. Dodamo še vse začimbe in pustimo še 5-10 min vreti. Na koncu dodamo še smetano in malo masla za boljši okus.