Čas priprave: 11 ur
Sestavine:
- 6 jajc
- 2 žlički soli
- 4 žlice sojine omake
- 2 žlički janeža
- 4 žlice pravega čaja
Priprava: Jajca skuhamo v trdo in jih pustimo, da se ohladijo v vodi, v kateri so se kuhali (da lupina ne odstopi). Hladna jajca previdno z vseh strani potolčemo z žlico, da lupina razpoka. V posodi jih prelijemo s hladno vodo, dodamo sol, sojino omajo, janež in čaj, pokrijemo ter na hitro zavremo. Potem ogenj zmanjšamo na minimum in jajca kuhamo 3 ure. Posodo odstavimo in pustimo počivati 8 ur.
Čajeva jajca lahko več dni hranimo v hladilniku. Olupimo jih tik predno jih ponudimo. Z mlado čebulo in redkvicami so primerna predjed, s svojim posebnim okusom pa lahko obogatijo vsak narezek.