Ajdovi štruklji z sirovim nadevom

Testo:

1/2 l ajdove moke

1/2 l slanega kropa

sol

jajce

bela moka za posipanje za ugnetenje - 4 žlic

Moko popari z slanim kropom in do mlačnega ohladi. Dodaj jajce in gladko moko ter umesi gladko testo, ki ga razvaljaš za slaba 1/2 cm na debelo, pomaži z nadevom, zvij in daj v moker ožet prtič z drobtinami potresen. Kuhaj v slanem kropu 1/2 ure.

Nadev:

1/2 kg skute

1-2 jajci

sol

3-4 žlice kisle smetane

Če je nadev premehak potresi z 1 - 2 pesti drobtin.

Vse sestavine pomešaj skupaj in pomaži testo z nadevom.