LUNICE

BISKVIT
5 celih jajc
moka za težo 4-ih jajc (pol mehke, pol ostre)
sladkor za težo 4-ih jajc
maslo za težo 4-ih jajc
1/2 vrečke pecilnega praška
1 vanilin sladkor
15 dag jedilne čokolade
marelična marmelada

GLAZURA
25 dag sladkorne moke
2 žlici vrele vode
1 vanilin sladkor
rum

BISKVIT
Maslo s postopnim dodajanjem sladkorja fino spenimo, postopoma posamezno dodajamo rumenjake. Ko masa fino naraste, dodamo zmehčano čokolado, nato počasi dodajamo izmenoma moko in sneg (ki ga naredimo s stepanjem beljakov). Moko je potrebno presejati s pecilnim praškom. Na pekač damo peki papir in ga rahlo namažemo z maslom. Dodamo maso, ki jo enakomerno poravnamo po pekaču ter damo v predhodno ogreto pečico, kjer sprva pečemo na 200°C, po desetih minutah zmanjšamo na 180°C. Skupen čas peke je 30 minut.

GLAZURA
Med pečenjem mešamo glazuro, katero je potrebno mešati 20 minut.
Priprava:
Sladkorno moko prelijemo z dvema žlicama vrele vode in dvema žlicama ruma.

Ko je biskvit pečen, ga poveznemo na podlogo in na tanko namažemo z marmelado, kateri predhodno vmešamo rum. Na koncu premažemo še z glazuro. Pecivo damo na hladno, da se glazura strdi. Ko je pecivo hladno, ga z modelčkom narežemo v obliko lunic